Costillas de Borrego

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Receta de Ariel Navarro

1.- costillas de borrego
2.- aceite para cocinar o aceite de oliva
3.-un diente de ajo
4.- una calabasita
5.- una cebolla amarilla
6.- un bonche de acelgas
7.-un tomate. 8.-Un chile huajillo
9.-hongos al gusto.

Para marinar la carne tiene que tener ojas de platano. Hojas de aguacate, tomillo, ajo y chiles secos no importa que tipo de chiles todo al gusto y un poco de aceite y en en recipiente se pone las ojas de platano pero antes en un comal las calientas para que no se rompan las hojas. Y de ahi pones las costillas de borrego las deja reposar por un dia ya que tiene que inpregnarse de su aroma y de las hierbas
Y para la salsa seria algo dulce como la miel de abeja con chile ancho pero en polvo.

1.-Un Plato sopero pequeño le pones la miel y si vez que esta muy espesa le pones un poquito de agua caliente. La mezclas bien y cuando este listo le agregas el chile en polvo (chile ancho ) y listo todo es al gusto.

Para cocinar los vegetales

1.- En un sartén le pones aceite,no dejes que el aceite se queme. De ahi le pones ajo y cuando este tomando color le pones las cebollas y cuando veas que esta por cocinarse le pones las acelgas y luego los hongos y etc. Pero ojo con el tomate, se lo pones al ultimo ya que el tomate se cocina rapido. Sal al gustó.

Como se puede cocinar la carne pues al gusto puede ser al horno. Si lo cocinas al horno asegurate que este a 375 grados por 45 minutos o al sartén para mas rapido y aqui pues es al gusto.

 

Author: AlejandroIV

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